LE CARATTERISTICHE DEL NOSTRO OLIO
L’olio extravergine monovarietale di peranzana è un olio dal carattere leggero e delicato ma al tempo stesso dalla forte personalità, rappresentativo del territorio in cui è prodotto e molto raro, deve le sue speciali qualità organolettiche e il suo corredo aromatico all’oliva stessa che è una cultivar pura.
L’olio di peranzana può essere consumato immediatamente senza bisogno di essere miscelato con altri oli e senza bisogno di ulteriore maturazione, ha un grado di acidità basso ed un gusto equilibrato. L’olio di peranzana “strega” la vista e l’olfatto, con il suo colore verde intenso, caratterizzato da riflessi verdi, incanta chi assiste alla sua molitura e sorprende l’olfatto con i suoi aromi raffinati ed il suo odore fruttato.